Ankara’nın Beypazarı ilçesine has bir lezzet olan Beypazarı Kurusu, kurabiye grubunda yer alır. İçerisinde un, süt, tereyağı ve tarçın bulunur. Genellikle çay ile servis edilen ve 2017 tarihinde coğrafi işaretli ürün olarak tescillenen bu kurabiye, sert ve çiğnemesi zor bir kurabiyedir.
Beypazarı’nda üretilen Beypazarı Kurusu, bir yıl boyunca tazeliğini koruyabilir. Bölgede yaklaşık olarak yıllık iki bin ton üretim yapılır. Meşe odunları ile taş fırınlarda pişirilen ve pişirilmesinde den sonra 12 14 saat arası fırında bekletilerek kurutulan kurabiye, kendine ait farklı bir lezzete sahip.